Il Palazzo degli Strazzaroli

Dai Garisendi alla Feltrinelli: storia, arte e protagonisti di un edificio iconico

Un edificio inedito ed iconico, posto nel luogo più centrale di Bologna, di fronte alle Due Torri, narrato mediante le sue componenti essenziali e vitali: il contesto fisico e sociale, la storia della corporazione che lo fece costruire, i personaggi e le attività che ne hanno fatto parte, la struttura e gli interni, l’arte, le fonti. Il Palazzo degli Strazzaroli, l’edificio «che tutti vedono, ma nessuno conosce», viene per la prima volta raccontato nel corso dei suoi oltre 500 anni di vita con studi approfonditi che riportano alla luce storie e curiosità inedite mai approfondite prima: un viaggio nel tempo che parte da molto prima della sua costruzione, dimostrando come la stratificazione secolare ha avuto percorsi di continuità nel tempo.

Alessandro Cervellati

Il Tortellino di Bologna

a cura di Carlo Pelagalli. Prefazione di Paolo Rambelli.

Un viaggio saporito e colto nel cuore della Bologna più autentica. Attraverso le opere grafiche e narrative di Alessandro Cervellati, questo saggio restituisce al lettore l'anima multiforme di Bologna, città "grassa" per vocazione e per tradizione. I tortellini, più che pietanza, diventano metafora di un'identità popolare e colta, emblema gastronomico di una storia cittadina che si snoda tra arte, letteratura, cronaca e leggenda. Con rigore documentario e ironia sottile, Paolo Rambelli ripercorre le tappe salienti dell’invenzione del tortellino bolognese, intrecciando ricettari antichi, aneddoti dimenticati, illustrazioni espressioniste e spirito conviviale. È un racconto stratificato come la sfoglia tirata a mano: ogni strato una scoperta, ogni piega una storia. Un omaggio alla memoria culinaria e culturale di Bologna, ma anche un invito a riconoscere, nella sapienza delle tradizioni, il sapore autentico del passato.

in Appendice: Lista delle vivande - Dotta Confraternita del tortellino.

a cura di Luca Nicotra

70 anni di Intelligenza Artificiale – Cos’è – Come funziona – Limiti – Rischi

L’Intelligenza Artificiale (IA) è un tema tanto attuale (anche per i ben noti ingenti investimenti da parte di molti governi), che ormai è diventato una vera e propria “moda culturale”.

Romano Serra, Thomas Mazzi, Lucio Taddia

Sette volte a Tunguska

Sette spedizioni scientifiche, intraprese tra il 1991 e il 2018, hanno tracciato un percorso avventuroso attraverso la taiga siberiana, svelando la lenta e tenace rinascita di un ecosistema ferito. Un viaggio epico alla scoperta di un paesaggio segnato da un evento cosmico di proporzioni inimmaginabili.